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水、白だし、酒、みりんを煮立たせ、そこに大根おろしを入れる。(汁ごと)
煮てきたら灰汁が出るので取り除く。
味を見て、薄ければ塩で調節。。。。。片栗粉でとろみをつける。
餅を一口サイズに切って弱火で揚げる。
パスタを茹でて、器に移し、大根ソースをかけて、揚げた餅、ツナ、ネギを散らす。