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野菜を切る。蓮根→5ミリ角くらい(水にさらす)、オクラ→2〜3ミリの薄切り、玉ねぎ→みじん切り、青ネギ→小口切り
蓮根の水気をきったら、ボウルに★を入れて、よ〜く捏ねてまとまったら5〜6当分に形を調えて青ジソを巻く。
温めたフライパンにつくねを並べ入れ焼き目がついたら、裏返し蓋をして弱火で2〜3分焼く。
味の素を全体に振りかけつくねを裏返し、塩を振りかけ2〜3分焼く。
焼いてる間に、大根をすりおろし軽く水気をしぼっておく。
焼きあがったつくねを大根おろし&ねぎと盛り付けたら完成!お好みでポン酢を☆