骨付き鶏モモ肉の煮込み・和風きのこソース
☆オリーヴ☆
作り方
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1
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玉ねぎは３㍉幅のくし切りにする。
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2
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しめじは石づきを取り、手でほぐしておく。
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3
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フライパンにサラダ油大さじ１をしき、玉ねぎを加えて中火で炒める。玉ねぎが濃く色づき始めたらしめじも加えて炒めておく。
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4
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小さめのボウル等に、合わせ調味料☆を全て入れ混ぜ合わせておく。
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5
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骨付き鶏もも肉は、余分な脂肪と筋を取り除き、両面に切り込みを入れておく。
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6
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大きめのフライパンを中火にかけ、鶏肉の皮面から順番に両面を焼いていく。（フライパンの種類によっては油をしいて下さい）
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7
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鶏肉の表面にしっかりと焼き色がついたら、③で炒めた玉ねぎとしめじを加える。
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8
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④の合わせ調味料をまわし入れ、全体に絡まるようにサッと混ぜる。
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9
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蓋をして火を弱火にして１０分から１５分ほど蒸し焼きにする。
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10
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蓋を取り、玉ねぎがトロトロになるまで煮込んだら出来上がり。
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11
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器に盛り付けて、温かいうちに召し上がれ☆
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コツ・ポイント
玉ねぎは濃いめの茶色になるまで炒めておくと、甘くて美味しいソースになります。
このレシピの生い立ち
いつもの鶏肉を、和風で仕上げてみました
☆オリーヴ☆
