ブルーベリーチーズロール

オーブンは200℃に予熱。
薄力粉はふるう。
クリームチーズは室温にもどす。

卵白に片栗粉を加え、固めのメレンゲを作る。

別のボウルに卵黄・砂糖を入れすり混ぜる。

薄力粉を加え混ぜたら、(2)のメレンゲの1/3を加えしっかり馴染ませるように混ぜる。

ゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲをすべて加え、今度はメレンゲを潰さないように底から持ち上げるように混ぜる。

クッキングシートを敷いた天板に流し入れ軽く空気抜きをし、200℃で約10分焼く。

[ブルーベリーチーズクリーム]
ボウルにクリームチーズ・砂糖を入れすり混ぜる。

生クリームをあわ立て、(1)に加える。

ブルーベリーも加え混ぜたら、焼きあがった生地全体に広げ巻いていく。