小松菜のグリーンスープ

じゃがいもは皮をむいて一口大に切って水に数分さらす。玉ねぎと白ねぎは薄切りにする。

小松菜は葉の部分だけ細切りにする。（茎の部分は、オリーブオイルで炒めるとおいしので、もう一品にどうぞ！）

鍋にオリーブオイルと玉ねぎと白ねぎを入れて火にかけ、焦がさないようにやわらかくなるまで炒める。

じゃがいもがやわらかくなったら、小松菜を加えてさっと煮る。

少し冷ましてからミキサーにかけてなめらかなピュレ状にする。鍋に戻して牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を整える。

器に注いで、香り付けにオリーブオイル（分量外）をまわしかけ、粉パプリカをふる。
あれば生クリームを少したらす。