＠ブリ大根＠
Description
完成までに２年かかったわたしのブリ大根…こってりと、冬にごはんと一緒に食べたいおかずです＾＾
ほっとけーき☆
材料
（２人分）
作り方
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1
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ぶりは塩を振り、酒に１５分つけて熱湯でしもふりしたあと氷水につけてしめる。血あいがあれば水で洗い流してく。
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4
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４０分ことこと煮ます。途中、煮汁が少なくなってきたらひたひたの量になるよう水を足して調節しする。
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5
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茹で卵も入れて、今度は汁が具材の半分くらいになるまで煮込む。途中焦げないようにやさしく混ぜる。
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6
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仕上げにみりんを回しかけて１分くらい煮て照りをだして完成★
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7
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2012/12/12カテゴリ入りしました＾＾
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コツ・ポイント
アラでも美味しいですが、臭み消しで必ず工程①は必須です。新鮮な切り身の場合や臭みがそれほど気にならないなら血あいを拭く程度で工程①はとばしても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
はじめはぶりのアラを使ったレシピをレシピ本で参考に作っていたのだけれど、口うるさい家主の主張通りに改善して２年かけてこのレシピになりました＾＾：
ほっとけーき☆
