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おからはぱらぱらになるまで乾煎りする。(耐熱容器に広げて電子レンジで4~5分加熱してもOK)レーズンは熱湯をかけておく。
小麦粉はベーキングパウダーとあわせてふるっておく。
ボウルにバターとマーガリンを入れてやわらかくなるまで練り、砂糖を加えて白っぽくなるまでさらに練る。混ぜながら溶き卵を2~3回に分けて加える。
3.に、おからとレーズン、レモン汁、2.の粉類を加えて軽く混ぜ、お湯50ccでといたスキムミルクも加えてさっくり混ぜる。
ゼリー型にアルミのケースを入れて生地を流し入れて170℃のオーブンで20分ほど焼く。