牡蠣のオリーブオイル漬け
作り方
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1
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牡蠣に片栗粉をまんべんなくまぶし、ボールに水を溜めて、水が濁らなくなるまで水を変えながら優しく洗う。
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2
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まな板にキッチンペーパーを敷き、牡蠣を並べる。上からキッチンペーパーで優しく押さえて水気を切る。
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3
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フライパンにオリーブオイルを小匙1程度入れ、牡蠣を並べながら油を広げる。
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5
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清潔な平たいタッパーなどに並べて、胡椒、乾燥パセリなどをふる。
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7
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それを牡蠣にかける。 牡蠣が被るくらいオリーブオイルをかける。
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8
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1日冷蔵庫で寝かせて食べ頃。冷蔵庫で1週間もちます。
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コツ・ポイント
1日冷蔵庫で寝かせて食べ頃。冷蔵庫で1週間もちます。日持ちするのでホームパーティーや急な来客に対応できます。ボージョレヌーボのお供にして季節感を堪能できます。
このレシピの生い立ち
牡蠣を堪能したい。ちょっと日持ちするものにしたかった。
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