チョコレートケーキ
Description
チョココーティングでたっぷりチョコ感を味わえる一品。
材料
チョコスポンジ(レシピID:1630672)
18cm丸型
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A.チョコホイップクリーム
300g
60g
40g
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B.シロップ
40g
*砂糖
10g
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C.ガナッシュ
100g
100g
バター
10g
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好きな飾り
作り方
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2
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ミキサーで泡立てる。角が立って、へなってなるくらい少し緩めのほうが、スポンジに塗る時、伸びて塗りやすい。
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3
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Bを作る。なべで水を温め、砂糖を溶かす。最後にリキュールを入れて香り付けて、あら熱が取れたら完成。
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5
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スポンジ下段からシロップ→ホイップ→スポンジを重ねる手順で上段まで繰り返す。側面も塗る。ホイップは飾り用に少し残す。
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6
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Cを作る。湯せんで溶かしたチョコに溶かしバター、生クリームを入れ、まぜるとつやが出てきます。
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7
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Cを温かいうちに、ケーキの上からかけます。側面にも流れるようにムラなくコーティングする。
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8
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冷蔵庫で冷やし固める。目安は1時間。あとは好きなデコレーションをして完成。
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9
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写真のチョコ文字は、一口の小袋タイプのものを沸騰したお湯の中にいれ溶かし、袋の角をちょっと切って、書きました。
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10
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外袋に書くときれいにはがれます!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
チョコ好きな友人との お誕生日会で 濃厚なチョコレートケーキをもてなしたくて☆