フィナンシエ☆プレーン&紅茶
作り方
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1
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冷凍した卵白を使う場合は自然解凍しておく。薄力粉、アーモンドプードル、バーキングパウダーは合わせてふるっておく。
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2
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無塩バターを中火で溶かす。茶色く色づいたら火からおろして鍋底を水にあてる。
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3
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卵白に砂糖を混ぜる。泡立てない。
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4
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ふるっておいた粉を混ぜる。
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5
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焦がしバターを混ぜる。鍋底のコゲコゲは入れないように!ハチミツも混ぜる。
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6
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紅茶用に約1/3量を別のボールにいれ、紅茶粉末を混ぜる。
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8
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型にバターを塗る。指先にラップして塗ってます^^;シリコンやアルミカップは塗らなくてOK。
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9
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絞り袋などに入れて生地をながす。膨らむので型の7,8分くらいまでにする。
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10
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生地が冷えているので、室温に30分程おく。
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11
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余熱オーブン170~180℃、15分~20分くらい焼く。
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12
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焼けたら型から取り出す。
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13
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完全に冷める前にラップでくるんでできあがり。できたてより次の日以降がおいしい!
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コツ・ポイント
日持ちは1週間ほどします。
大きさがバラバラの型を使うときは、小さいものが早く焼けるので時間差でオーブンから出してくださいね。
大きさがバラバラの型を使うときは、小さいものが早く焼けるので時間差でオーブンから出してくださいね。
このレシピの生い立ち
バターの期限が迫ってきたのと、卵白がたまってきたので作りました♪