野菜を食べよ【南瓜団子の団子汁】癒し系♪
Description
お汁にも 団子にも 南瓜が入って
ほんのり甘く癒し系。
お野菜もたっぷり入って･･･
寒いよね； あったまってね♪
ほんのり甘く癒し系。
お野菜もたっぷり入って･･･
寒いよね； あったまってね♪
pegupepepe
材料
（4～5人分）
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【南瓜団子】
小1/2玉程。種取ってラップして5分程チン。中身だけ100g
ミニパック1/2。75g程
100g程
塩
1つまみ
ほんだし
少々
小匙1
■
【味噌汁の具】
1本、ささがきに
1/2本、ささがきor薄切りに
1パック 石付き取って小房に分け
4～5枚 スライスに
1/2枚分。1口サイズで切り酒少々降っておき
水菜の茹でた物
たっぷり
南瓜団子で余った南瓜
出来ただけ
■
【味噌汁・調味料】
1500cc
酒
大匙3程
にぼし粉（煮干や鯖節が粉になった物）
小匙3
ほんだし
小匙1
みりん
大匙2
砂糖
小匙すりきり2程
マルサンアイ こうじみそ
お好みの量
お好みの量
■
【その他】
炒め油
少々
葱・生の春菊・柚子胡椒・お好みの唐辛子
お好みで
作り方
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1
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味噌汁の具、今日はザッっとこんな。水菜はカルシウム多いんだよ♪是非とも沢山茹でといて♪
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2
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南瓜の団子の下準備。南瓜、割って種取りラップして5分程チン。中身100gだけを使い余った物は後に汁中へ放り込みますよ。
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3
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南瓜が冷めたら他の材料と共によくよく練り。豆腐は水切りせずでＯＫ。結構柔らかい物ですよ。ラップをかけて2時間程寝かし。
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4
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寝かして馴染んだ物、少々扱い易くなってます。
ねばりも出ます（笑）
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5
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味噌汁作りましょ♪
鍋に油を少々敷き
鍋をよくよく熱し鶏肉炒め。水・酒を加え沸かし アクと油を綺麗に取り去り。
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6
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具材と 南瓜団子で残った南瓜、調味料を加え煮。味が調ったら
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7
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寝かした団子、手を水で濡らしながら丸めて潰し、どんどん鍋中へ投入。
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9
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お椀に茹でてきつく絞った青物（今日は水菜）を仕込み、そこへたっぷり だご汁そそぎ。
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10
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上にも水菜・春菊盛り
出来上がり♪
お好み吸い口、太葱・柚子胡椒・効き唐辛子など。
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11
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いつも食べてる だご汁とは違い、柔らかく・ほんのり甘い団子にしたの。お汁にも南瓜が入って ほんのり甘く癒し系。
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コツ・ポイント
南瓜団子、お手々で混ぜると手が団子まみれになるよ；ヘラや杓文字などで練ってみてね♪
寝かせると扱い易く♪
仕上がりに、とろみと解らない程度に水溶き片栗粉を溶くと
なかなか冷めず アチチが長持ち致します。＆味噌が沈殿しなくてええですよ♪
寝かせると扱い易く♪
仕上がりに、とろみと解らない程度に水溶き片栗粉を溶くと
なかなか冷めず アチチが長持ち致します。＆味噌が沈殿しなくてええですよ♪
このレシピの生い立ち
なんだか 寒くなってきたね(^-^;) ほっこり やさしく あったかい気持ちになりたくて。
お味噌汁？豚汁？汁の具材、何でもええですよ。おうちにある物で食べてみて下さいね♪
実は2～3年前まで南瓜が苦手なアタシでしたo( _ _ )o
お味噌汁？豚汁？汁の具材、何でもええですよ。おうちにある物で食べてみて下さいね♪
実は2～3年前まで南瓜が苦手なアタシでしたo( _ _ )o
このレシピの作者
pegupepepe
