アボカド フォカッチャ♥Wサンド
mokosaku
作り方
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1
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１次発酵までHB。豆乳→強力粉の順。砂糖とイーストは重ねるか、隣合せに置く。塩は離して、アボカドは潰していれます。
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2
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5等分にして、形成しなおし15ベンチタイム。
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3
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ガス抜きをして、形成し直し、2倍に膨らむまで待つ。（レンジを使っても、常温でもいいですよ）
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4
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表面に刷毛でオリーブオイルを塗り半分にしたブラックオリーブを少し強く押し埋める。
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5
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鉄板ごと250℃で予熱10分したオーブンに、素早く入れ210℃で15〜20焼く。家庭で調整してください。
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6
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アボカドが重いので初めの火入れは大切です。焦げ目が付きすぎる時はアルミホイルを途中でかぶせてください。
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7
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生地がうっすら緑です。ほのかにアボカドの香りも〜(^<^)
すぐ食べない時は、アボカド変色防止にレモン汁をかけてください
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8
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ローズマリーや岩塩をトッピングしても美味しいです。他の具でもお楽しみください♥
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コツ・ポイント
アボカド・豆乳の配分はこれがベスト・・・限界です。
アボカドは、生食は勿論、加熱しても栄養成分が余り変わりません。コレステロール低下・動脈硬化予防・がん、便秘予防・アンチエイジング・・・良いこと間違いなし。満点食品です。
アボカドは、生食は勿論、加熱しても栄養成分が余り変わりません。コレステロール低下・動脈硬化予防・がん、便秘予防・アンチエイジング・・・良いこと間違いなし。満点食品です。
このレシピの生い立ち
ジュニア野菜ソムリエのレシピ作りで、1番好きなアボカドを使って作りたいと思い、考えて、試作し続けて出来上がった品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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