#okfoodで灰汁取りいらず簡単時雨煮
作り方
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1
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小鍋にお湯を沸かします。
沸騰したら、牛肉を一気に投入。しゃぶしゃぶして灰汁を落としながら、皿に取り上げます。
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3
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キッチンバサミで、昆布をお好み幅にカット。しゃぶしゃぶ済みの肉もカット。
包丁を使わず、ハサミで切っちゃってOK!
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5
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火を止め、煮汁を別の器に移します。
食べる直前に蓋を開け、炒める要領で軽く水分を飛ばして完成!
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6
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余った煮汁は、翌日長ネギと豆腐を軽く煮たり。てりやきタレとしても使えます。
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コツ・ポイント
余り昆布と煮て、出汁取り要らず!
煮詰めながら灰汁すくいは、取りにくい……最初にしゃぶしゃぶすることで解決。万が一放射性物質が付いていても、軽減!
コンロ付きっきりや焦げの危険は、多め調味料で味を入れ煮詰めないことで回避。蓋を忘れずにね。
煮詰めながら灰汁すくいは、取りにくい……最初にしゃぶしゃぶすることで解決。万が一放射性物質が付いていても、軽減!
コンロ付きっきりや焦げの危険は、多め調味料で味を入れ煮詰めないことで回避。蓋を忘れずにね。
このレシピの生い立ち
安心なうえ手に入れやすい輸入薄切り肉。ついつい買って、毎回野菜炒めにして飽きがち……でも、煮詰める作業はちょっと面倒で。
ご自分が安心できる材料で、お作り下さいね!
ご自分が安心できる材料で、お作り下さいね!