☆鶏むね肉のつくね小判焼き☆

鶏むね肉の皮や余分な脂身を取り除き、細かく切ってミンチにする。

玉ねぎ・ごぼう・椎茸・人参はみじん切りにする。ごぼうは切ってから水にさらし、アクを抜く。

生姜はすりおろし、玉子は卵黄と卵白とに分けておく。青じそは千切りにしておく。

ボウルに青じそ以外のつくねの材料（卵は卵白のみ）を全て入れ、粘り気が出るまで混ぜる。

つくねを小判型に形を整えて、熱したフライパンに油を引き、つくねを焼く。

両面に焼き色がついたら照りタレを加えてゆすったり裏返したりしながら焼く。