母直伝☆鶏のレバーと卵の甘辛煮♪
ぽにえ
作り方
-
-
1
-
できれば、国産のレバーと卵を買うと美味しくできます。
私はいつもお肉やさんで購入します。
-
-
-
2
-
レバーはそのまま使用すると、大きすぎるので、一口サイズに切って、沸騰したお湯で1分半、色が変わればＯＫです。
-
-
-
3
-
軽く色が変わったら、ザルにあげます。
★この工程が、レバー臭さをなくします。必ずやりましょう。
-
-
-
4
-
Ａの調味料、材料をすれて入れて、軽く煮立たせます。
-
-
-
6
-
火を止める直前で香り醤油（小さじ１）を入れて全体に絡ませれば、味のしみこんだ、美味しいレバーと卵の甘辛煮の完成です！
-
-
-
7
-
残ったレバーと煮汁でレバニラも♪
ニラと炒めるだけで簡単に作れます♪
-
コツ・ポイント
鶏の卵はキンカンと呼ばれるもので、卵白と卵殻（カラ）がつく前の卵黄です。
鶏を扱っているお肉屋さんなら置いてあります。
鶏を扱っているお肉屋さんなら置いてあります。
このレシピの生い立ち
実家の母が作ってくれる、鶏のレバーの甘辛煮が大好きで、作り方を教えてもらい、鶏のたまご（キンカン）も入れて再現！
冷蔵庫で冷やしておいて食べても美味しい、大好きなおかずです！
冷蔵庫で冷やしておいて食べても美味しい、大好きなおかずです！
(
)
ぽにえ
