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豚の角煮まもる風

豚の角煮まもる風の画像

Description

圧力鍋をつかってほろっと崩れるくらいに煮た豚の角煮です。角煮ってなんだか難しそうですがとっても簡単です。なるべく油っこさを除くためにウーロン茶で下ゆでしました。

材料 （2人分）

豚バラ肉
６００㌘
米のとぎ汁
ひたひた
パックのウーロン茶
１袋
①酒
カップ１／４
①羅漢果顆粒
大さじ２から３
①水
カップ１と１／２
①しょうゆ
大さじ４

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉は大きめ
    切ってひたひたの湯・ウーロン茶のパックを入れて煮る。
    圧力をかける前に浮いてくる
    あくをきれいに取り除く
    ことがポイント！

  2. 2

    写真

    ふたをして圧力をかける。
    最初強火、おもりが勢いよく
    回ったら火を弱めて
    １５分加熱。火を止めて
    １０分蒸らす。

  3. 3

    写真

    ふたを取った状態。
    ゆで汁は全部捨てる。
    ウーロン茶のパックが破れて
    いる場合があるので
    肉を水でゆすぐ。

  4. 4

    写真

    これが羅漢果
    中国の果実で、砂糖の２倍の甘さでなんとカロリーは半分以下！黒砂糖のような独特
    の甘さがある。
    無い場合ふつーのおさとうよりも三温糖とか、黒さとうをつかうと味がぐっと違います。

  5. 5

    写真

    おまけのゆで卵・
    ①の調味料と水を足して
    再びふたをして強火にかける。
    弱火にしてから約１０分。
    火を止めて１０分むらす。
    ふたをあけて中火にかけ汁け
    が無くなるまでにつめてできあがり。

コツ・ポイント

羅漢果は砂糖の２倍の甘さでカロリー
がなんと砂糖の半分以下の優れもの！
最近は薬局の自然食品コーナーでも見かけます。クッキーやケーキにつかってもまた深い味わいです。もちろんこの角煮では砂糖でもちゃんとできます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 16438 公開日 : 01/03/07 更新日 : 02/06/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年4月16日
初れぽ
写真
ayuponn24
烏龍茶で下茹でしたので、脂っぽさが軽減‼️黒糖で作りました💖味しみしみでほろほろ、とても美味しかったです✨
#豚の角煮 #烏龍茶下茹で #味しみしみ #ほろほろ #美味しい #ご飯がすすむ
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