簡単なのに美味しい♪超速ブリ大根
ｃｈｉｃｔａｃ
作り方
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1
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ブリのあらはざるにいれて熱湯をかけ、水で血合いや汚れを綺麗に洗い、水分をペーパーで拭き取っておく。
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2
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切り身の場合は煮崩れないように、一口大に切り、煮こむ鍋で最初に薄く油をしいて両面を焼き付けておく。
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4
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下ゆでした大根は水で軽く洗い、煮込み用の鍋に入れ、その上に下処理したブリをのせる。
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5
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ブリと大根がひたひたになる程度に水とほんだしを入れ、酒大さじ４をいれて落としブタをして５分程度煮る。
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6
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みりん、さとうを各大さじ２、醤油大さじ３を加え、再び５分程度煮る。
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7
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煮汁が半分くらいになったら、味を確認し、少し薄く感じたら醤油を大さじ１程度加え、生姜汁大さじ１を加える。
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8
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生姜汁を加えたら、火からおろし、鍋に蓋をして、自然に冷えるまでおいておく。
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コツ・ポイント
必ず、一度冷ましてください。大根に味がしみ込みます。(鍋ごと氷水で冷やしても可）
大根の下ゆでをしておくと、あっという間に出来上がります。
時間がないときはレンジでも良いのですが、下ゆでした方が大根に味がしみ込みやすくなります。
大根の下ゆでをしておくと、あっという間に出来上がります。
時間がないときはレンジでも良いのですが、下ゆでした方が大根に味がしみ込みやすくなります。
このレシピの生い立ち
ブリが大好きなオットのために、試行錯誤してやっとウマイ味に落ち着きました・・・。
ｃｈｉｃｔａｃ
