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エリンギは一口大に手でちぎり、玉ねぎはスライス、しょうがは千切りにする。
豚こまを一口大に切る。
山芋はすりおろしておく。
出汁を煮立たせ、肉、エリンギ、玉ねぎ、しょうがを入れる。
再び沸騰したらアクを取り、砂糖大2、醤油大3を入れ、フタをせずに時々混ぜながら中火で20分煮込む。
ごはんに⑤を乗せ、山芋をトッピングして出来上がり。大人は好みで七味を振って。