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赤魚☆白身魚揚げ甘酢餡かけ

赤魚☆白身魚揚げ甘酢餡かけの画像

Description

赤魚やカレイが美味しい一品です☆白身魚向き？魚の甘さと甘すぎない甘酢でさっぱりこっくり食べて下さい♪H24/5変更と追加

材料 （2人分）

■ 揚げ材料
赤魚切身(カレイなど白身魚)
240g(10切)
片栗粉
適量
油
適量
■ 餡材料
□砂糖・酢・醤油
各大2
□だし汁
1cup
水溶き片栗粉
片栗粉小2 水小3程
玉葱
1/4個～1/2個
人参
1/3~1/2本
水菜
一束
胡瓜
1/3~1/2本
※水菜、きゅうりはどちらか一つでも
OK

作り方

  1. 1

    写真

    野菜準備
    玉葱＝薄スライス
    人参＝細く千切り
    ※水菜＝長さ5㎝切
    ※胡瓜＝千切り

  2. 2

    写真

    餡材料の□を小鍋で煮立たせ、１の※以外の野菜を入れて１~２分程煮て、火を消し放置。

  3. 3

    写真

    魚に(カレイ等は一匹丸ごと)片栗粉をまぶし、はたいて余分をおとす。
    170～180℃に熱した油でカラリと揚げる。

  4. 4

    写真

    魚が揚がりそうな頃に、２の小鍋を煮立たせ、水菜を加えてすぐに水溶き片栗粉を加えてトロリとさせる。
    ※胡瓜は生でOK

  5. 5

    写真

    カラリと揚がった魚を器に盛り、４の餡をかけて出来上がり♪

    写真はカレイバージョン♡

コツ・ポイント

●胡瓜は水溶き片栗粉でトロリとさせた後に加えるか、魚に餡をかけた上から乗せてもOK！
●魚を朝にカラリと揚げておいて、夕飯時に魚をチンしてから餡をかけて食べても美味しいので、作り置きもできます♪
●甘酢の甘さは皆さんの好みで調整して下さい☆

このレシピの生い立ち

赤魚を買ったものの量が少なく、煮付けではメインとしてボリュームに欠ける量だったので、揚げて野菜多めの餡をかけたらボリュームが出るだろう！と思い作ってみました☆
レシピID : 1647737 公開日 : 11/12/10 更新日 : 12/05/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12件 (12人)
2020年10月1日
写真
mack♪♪♪
生姜も入れて♪野菜もとれてさっぱりと美味しい♡
#赤魚甘酢餡かけ
2018年2月2日
写真
tyanncyonn
あん美味しかったです！

嬉しいです！お口に合った様で良かったです。有難うございます！

2016年3月18日
写真
おじぃちゃんっ子
これ美味しい！ サッパリしてるから食べやすいです！ リピします。

返信御免なさい！嬉しいお言葉♪甘めが苦手なので良かったです。

2015年2月5日
写真
ふるびあ
甘酢あんが美味しかったです♪余ったあんでから揚げ食べます 笑

掲載遅れすいません…気に入って頂けて嬉♡唐揚げどうでした？！

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mayufu
赤魚☆白身魚揚げ甘酢餡かけ
by mayufu