バニラカスタードムースのドームケーキ♡

バニラカスタードムースのドームケーキ♡
バニラ風味のカスタードホイップクリームをムースにして、フルーツをたっぷり詰め込んだドームケーキです♪

材料

18㎝スポンジケーキ(レシピID :1067695
1台
バニラカスタードのムース材料
牛乳
100cc
薄力粉
15g
砂糖(カスタード用)
40g
2個分
2分の1本(無ければバニラオイル数滴)
5g
ゼラチンをふやかす水
大さじ1杯
砂糖(ホイップ用)
15g
ラム酒(洋酒)
小さじ2分の1杯
今回、中に入れたフルーツ
バナナ
大きめ2本
イチゴ
1パック弱
デコレーションの材料
150cc~(お好みで調整)
フルーツなど
お好みで適量

1

18㎝のスポンジケーキを用意する。
私はレシピID :1067695 を使用しています。前日に焼いておきました。

2

スポンジを3枚にスライス。シロップをたっぷりめに打っておく。シロップは水と砂糖を各大さじ3+洋酒小さじ1をレンジで沸騰。

3

写真

18㎝のボウルにスポンジを敷きつめる。1枚はそのままボウルの底に敷き、もう1枚はボウルに合せカットし側面の隙間を埋める。

4

写真

残りのスポンジ1枚で最後に蓋をする形になります。

5

バニラカスタードムースに入れるフルーツをカットしたり下準備をしておく。(バナナは色が変わってしまうので直前にカット)

6

ゼラチンを水でふやかしておく。

7

カスタードクリームを作る。砂糖、薄力粉を鍋に入れよく混ぜる。そこに牛乳を少しずつ加えてダマにならないように混ぜる。

8

写真

途中で卵黄、生クリームも加えていく。バニラビーンズを縦に割いて中身をかき出しサヤも入れて、よく混ぜながら火にかける。

9

写真

とろみが付いてきた極弱火にして、よく混ぜながら2分程加熱し続ける。火からおろし熱々のうちにゼラチンを加えて完全に溶かす。

10

すぐにカスタードクリームを濾しておく。冷やさず常温に置いておく。(膜が張りそうだったらラップをぴったりと密着させておく)

11

写真

ホイップ用の生クリームに砂糖、バニラオイル、ラム酒(洋酒)を加え、8分立てにホイップする。

12

写真

カスタードクリームを氷水にあてながらホイッパーで混ぜていく。最初はとろっとしてますが、段々固まり混ぜる手が重くなる。

13

写真

カスタードクリームがぷるんと固まってきたら、生クリームと合わせて混ぜ合わせる。均一に混ざったらムース生地のできあがり。

14

写真

できあがったムース生地。

15

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ボウルに敷きつめたスポンジの中に、 14のムース生地と、4の準備しておいたフルーツを交互に隙間なく詰めていく。

16

写真

残り1枚のスポンジで、15に蓋をする。ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど冷やし、中のムースを固める。

17

写真

固まったら、ボウルからひっくり返し、お好みのデコレーションをしてできあがり~!

18

写真

カットしたところ♪ 写真汚いけど…

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マカロンを貼り付けて♡
マカロンは「ai」ちゃんのレシピをお借りしてます♪
レシピID :870749

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ピーチ姫のキャラチョコ仕様♡
キャラチョコは「はなあす」さんのレシピをお借りしています♪ 
レシピID:417072

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ブログ http://ameblo.jp/lesser-panda-opk/entry-11105327477.html

コツ・ポイント

ムース生地はできあがったら固まってくるのが早いので、素早くフルーツと一緒に中に詰めてしまいます。固まってからになると中に隙間なく詰めるのが大変になってしまうかもしれません。

このレシピの生い立ち

娘のバースデーケーキに作ったものです♪ 美味しくできたので♡
レシピID :1348943 「バニラ♡カスタード ロールケーキ♡」のクリームが大好きで、クリームをムースにしてフルーツと一緒に中に詰めたドームケーキです♪
レシピID : 1648336 公開日 : 11/12/12 更新日 : 12/01/16

このレシピの作者

★レシピ本 「クックパッド れっさーぱんだのカンタンほめらレシピ」 発売中★ いつもありがとう♡ 自分なりの発見、簡単低コスト、サラダ油配合お菓子やパンなど作るのが好き♪ レシピは最新を見てもらえると助かります♪ ブログ♡ http://ameblo.jp/lesser-panda-opk/ インスタグラム♡ https://instagram.com/lesserpandaopk/

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ドールケーキの土台に♪ムースが好評でした(*^^*)リピします♪

nyaまま

めっちゃ可愛いです!パステルカラーで素敵♡ぜひまた!有難う!

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