☆鶏の揚げ煮☆
まうchan
作り方
-
-
1
-
鶏肉と茄子を一口大に切ります。（茄子は揚げると縮むので多少大きめに。）しめじは石ヅキを取って何当分かにします。
-
-
-
2
-
揚げ油を温めている間に、鶏肉と【Ａ】をボールに入れて軽くモミモミ☆そして片栗粉をつけて揚げていき、茄子は素揚げにします。
-
-
-
3
-
鍋にお湯を沸かし、ガス台がもう一つあれば隣で調味料も火にかけます。（調味料は沸騰したら止めておきます。）
-
-
-
4
-
お湯が沸いたらから揚げと素揚げした茄子を全て投入〜☆軽く混ぜたらすぐに笊にあけ、さっと水を切って調味料の中に入れます。
-
-
-
5
-
こうすることで、余計な油を落とし、油っぽさを軽減します。そしてここから一気に仕上がりますよ〜☆
-
-
-
6
-
しめじも入れて火にかけ、一煮立ちしたら完成♪煮込み時間無し！！！激ウマですよ〜☆さぁ召し上がれ！！！
-
コツ・ポイント
しめじは生のまま調味料に投入でＯＫです☆から揚げはあとからまた熱が加わるので、中まで火が通ったか心配する必要はありません。茄子も完全に揚げるのではなく、多少は中が固いくらいがちょうど良いです。
このレシピの生い立ち
私が１８歳のときに覚えて、今までに何度も作ってきた自信作☆だれもが大好きな味付けになってます！！！特に一晩経っての味の染みた茄子は最高ですよ☆
