トロトロ豚足

生姜、白ネギ、玉ねぎをスライスします。裏技でバナナもいれます。玉ねぎは皮付きのまま入れると綺麗な色に仕上がります。

豚足は水から炊きます。水をひたひたに入れ、材料を放り込みます。最初は沸騰するまで強火で炊きます。

最初に出てきた灰汁はよく取ります。臭みの原因です。あとは弱火にしてコトコト炊きます。(4時間位)