鳥肉のカレー煮✩レーズンが隠し味
理恵蔵
作り方
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1
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【下ごしらえ】(鳥肉)2つに切り、縮まないように皮をフォークでプスプス刺し、塩・胡椒を両面にし※を混ぜた物を両面にふる。
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3
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(レーズン)水につけてもどす。
(にんにく)みじん切りにする。
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4
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【作り方】鍋にバター大さじ2を入れて、下味をつけた鳥肉を皮から焼き焦げ目をつける。裏面も焦げ目をつけ、鍋から取り出す。
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5
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同じ鍋にバター大さじ1を足し、玉ねぎを飴色になるまで炒める。
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6
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さらに、にんにく、レーズンを加えて炒める。
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7
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カレー粉大さじ1を加えて炒め、カレー粉の香りと風味を引き出す。ほんのり焦がすと風味が増す。
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8
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水1.5カップとコンソメを加え、鳥肉を戻して、マッシュルームも加え、20分ほど弱火で鳥肉に火が通るまで煮る。
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9
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☆を加えて味をととのえ、ひと煮立ちしたら出来上がり！！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
レーズンが、かなりいい味出してくれます。
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理恵蔵
