鶏皮の天ぷら和風スープスパゲティ
Description
鍋などした後の旨味のあるスープが少しあれば、あっさりと和風パスタに!天ぷらと和辛子との相性もバッチリです。
材料
(1人分)
80g
8g(適量でいいです)
60g(適量でいいです)
1個(約18g)
茎、葉を含めて15g(適量でいいです)
18g(多めに適量でいいです)
唐辛子(鷹の爪)
1本(無くても良いです)
コショウ
少々
オリーブオイル
小さじ2
鶏なんばそばを食べた後のだしつゆの残りをこしたもの(鍋やうどんのスープなど和風のだしなら何でもよい)
約2/3カップ
塩、醤油、みりん等
適宜(味を見もって加える)
和辛子(おでんに使う練り辛子)
適宜
■
天ぷら
生で約40gぶん
コショウ
少々
適量(5gもあれば)
作り方
-
-
3
-
パスタを塩控えめに茹ではじめる。時間は硬さの好みに設定。
その間に鶏皮にコショウをふり、衣をつけ、180度の油で揚げる。
-
-
-
4
-
パスタの茹で時間の1分前に、いちょう切りにした人参を加えて一緒に茹でる。時間が来たらザルにあげる。
-
-
-
5
-
茹でたパスタと人参を2に加えて温め直す。
(唐辛子はそのままにしても、2の後にとりのぞいてもどちらでもよい)
-
-
-
6
-
味をみる。足らない場合は塩や醤油、みりんなどで味を調える。
コショウをふって味をなじませたら皿に盛り付ける。
-
-
-
7
-
水菜の葉と揚げた天ぷらを盛り付け、和辛子を端に添えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
炒めた野菜は火を止めて放置することでスープの味が染ます。
スープの量が減るので、パスタを入れたら温め直す程度で十分です。
鶏皮の天ぷら以外にも小海老の天ぷらやイカ天など、小さいものなら何でも良いです。
だしつゆも「使いまわし」でなくてOK。
スープの量が減るので、パスタを入れたら温め直す程度で十分です。
鶏皮の天ぷら以外にも小海老の天ぷらやイカ天など、小さいものなら何でも良いです。
だしつゆも「使いまわし」でなくてOK。
このレシピの生い立ち
鶏なんそばを食べた後のだしつゆが勿体ないので活用。
野菜も全部残り物です。食材使い切るために作りました。
野菜も全部残り物です。食材使い切るために作りました。