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牛すね肉のしょう油煮

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Description

牛すね肉を和風でおいしくいただけるレシピです♪

材料 （6人分）

牛すね肉（かたまり）
１ｋｇくらい
長ネギ
３本
しょうが
１かけ
さとう
大さじ３
しょう油
１２０ｃｃ
酒
１００ｃｃ

作り方

  1. 1

    牛すね肉は、かたまりのまま、周りについている余分な脂を包丁で取り、すじを包丁で切るようにしてぬるま湯で洗う。長ネギはぶつ切り、しょうがは薄切りにする。

  2. 2

    鍋に水１５０ｃｃとすべての材料と１の肉を入れて、最初強火にかける。あくが浮いてきて、沸騰直前になったら、やや火を弱めてあくをすくう。

  3. 3

    写真

    そのまま肉を上下に返しながら、２～２．５時間コトコトと煮こむ。（圧力鍋を使う場合には、圧がかかってから３０分程度煮こむ）

  4. 4

    汁につけたまま冷まし、肉の繊維に直角に薄切りにする。白髪ねぎや千切りキャベツなどと一緒に盛り付けるとまたよい。

コツ・ポイント

圧力鍋を使う場合は、その鍋によって、加熱時間も多少変わってくるかと思うので、途中で様子を見るといいかも・・。

このレシピの生い立ち

お料理アウラ（教室）で教えていただきました。
レシピID : 165165 公開日 : 04/10/16 更新日 : 04/10/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2012年4月27日
写真
ミドリムタ
野菜も入れて作りました～ 美味しかったです♪

結構大変じゃなかったです？！　作っていただけて感謝です☆

2010年3月20日
初れぽ
写真
ヒゲ303
生姜を沢山入れ、ダッチオーブンで煮、やわらく出来ましたOK。

わぉ～！このクタクタ感がおいしそう♪ありがとうございます＾＾

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( )
ともひー
牛すね肉のしょう油煮
by ともひー