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黒豆を圧力鍋無しでふっくら煮よう♡

黒豆を圧力鍋無しでふっくら煮よう♡の画像

Description

ふっくら炊いた黒豆つい、つい、たべすぎちゃいます～♪煮汁は喉の痛みに効くと、おばあちゃんが言っていました。追記あり♪

材料 （作りやすい分量）

黒豆(丹波の黒豆）
200g
砂糖
170g
しょう油
50cc
水
6カップ
重曹
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    豆以外の材料を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら火を止める

  2. 2

    写真

    黒豆を軽く洗い、手順1の煮汁に入れ12時間ひたす

  3. 3

    写真

    手順2を強火にかけ沸騰したら中火にする

  4. 4

    写真

    さらに沸騰したら、弱火にしてさし水をしながら、あくを取り煮汁が豆とヒタヒタになるまで煮詰める

  5. 5

    写真

    煮上げた豆を一昼夜置いて味をしみ込ませる.

  6. 6

    ※追　記※
    差し水は、沸騰したら水100ccを入れる。
    2回ほどする

コツ・ポイント

黒豆は、丹波の黒豆がおすすめです。赤いチョロギをのせるときれいです。

このレシピの生い立ち

おせち料理の黒豆・・・自分で作ればたっぷり食べられるし、甘さも自分好みに調整できるので作り始めました・・毎年作って、この割合が我が家のベストです
レシピID : 1658723 公開日 : 11/12/25 更新日 : 18/12/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年2月19日
初れぽ
写真
クリサンスマム
お正月も終わったけれど作ってみました。ふっくらして美味しかった。

ありがとう♡お正月だけじゃなく食べたいですよね♪

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( )
マミーズ☆Rei
黒豆を圧力鍋無しでふっくら煮よう♡
by マミーズ☆Rei