ソムタム　☆　青パパイヤサラダ

青パパイヤは縦に四つに切り、皮と種を取り除く。千切りにして、塩もみしておく。

ピーナツは炒って、粗く砕く。
青唐辛子は縦に切り込みを入れ、種を取り、細い輪切りにする。

コリアンダーの葉を粗いみじん切りにする。（上に飾るものはとっておく）
●の調味料を全て混ぜ、砂糖をしっかり溶かす。

盛り付けて、コリアンダーの葉を飾る。
トマトの中身をくりぬいて、カップにしてもかわいいです。