根菜のサラダ

大根は皮を剥いて千切りにし、塩(分量外)をしておく。

蓮根はいちょう切りにし、酢(分量外)を入れた湯で1分ゆがく。椎茸はオーブントースターで焼いて縦に細く切り分ける。

玉葱は縦にスライスし、水に晒しておく。トマトも薄くスライス。レタスは千切り。

レタス、大根、レタス･玉葱、椎茸、トマトの順に盛り付け、酢、オリーブオイルの順にかけて出来上がり。