みがきにしんでにしん漬け
かけあお
作り方
-
-
1
-
みがきにしんは米の磨ぎ汁で1晩もどす。
ソフトタイプなら戻さなくても大丈夫。
-
-
-
2
-
５００CC程度、お湯を沸かし冷ましておく。
-
-
-
4
-
野菜を袋にいれ、３%の塩をコップ1杯の水に溶かしたものを入れる。
空気を抜いて口を止める。
-
-
-
5
-
乾燥麹にヒタヒタになるくらいに１の湯冷ましを入れる。
５００CC程度沸かしましたが、全部は使ってないです。適当です。
-
-
-
6
-
野菜のから水が上がったら５の麹を入れる。
-
-
-
7
-
『翌日』
みがきにしんが戻ったら骨を取り除き、５ミリ程度で刺し身みたいに切る。
-
-
-
8
-
野菜の中ににしんを投入。
袋の空気を抜いて、涼しいところで保存。
３日～１週間で美味しくいただけます。
-
コツ・ポイント
袋で漬けてるので片付けも簡単。
好みで切り方や分量を変えてください。
小さいふた付きバケツに袋を入れて漬けましたが、半分の量をジップロックで作ってもＯＫ(^o^)
けど、すぐ食べ終わっちゃいます。
好みで切り方や分量を変えてください。
小さいふた付きバケツに袋を入れて漬けましたが、半分の量をジップロックで作ってもＯＫ(^o^)
けど、すぐ食べ終わっちゃいます。
このレシピの生い立ち
貰ったにしん漬けがあまりに美味しくて、自分でも作りたくなったので。
最初はしょっぱくなってしまったり、生姜が多すぎたり…何度か作るうちに美味しく作れるようになりました(=^ェ^=)
最初はしょっぱくなってしまったり、生姜が多すぎたり…何度か作るうちに美味しく作れるようになりました(=^ェ^=)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
かけあお
