次の日もふわふわ＊失敗しないパン生地

ぬるま湯の上にドライイーストと砂糖２０ｇの中から少量入れ、混ぜる。

強力粉の上に砂糖、バター、塩、常温にしておいた卵黄、スキムミルクを置く。

１０分くらいしたら２層に分かれてくるので、ボールに砂糖めがけて入れる。

最初はベタベタですがすぐにまとまるので打ち粉は使わないで下さい。
端ら辺を持って叩きつける。

ビヨーンと伸びるので折りたたんで、また端を持って叩きつける。
これを１００～１５０回繰り返す。

叩き終わったら、
３分くらい捏ねる。

丸めて元のボールに入れサランラップで蓋をピッタリする。

色々発酵方法がありますが私はお鍋を使ってます☆
ボールがつかないくらいに水を入れ指を入れて熱いと感じるくらいの温度でOK

２.５倍～３倍に膨れたら完了。
途中お湯が冷めたらもう一度火をかけて下さい♪

向こうから折りたたみ、手前から折りたたむ。

こんな感じです♪

スケッパー(私は持ってないので包丁)で６等分します。
オーブンが広ければ８等分でもOKです。

終わったら手のひらで押す。
(ガス抜き)

しずくの形にしてめん棒で伸ばす。

下がこんな風になったら、手で引っ張って下を細くしてください♪

私は１９０度に予熱しているオーブンの上で霧吹きをしたパン生地を置いています♪
これでも十分発酵出来ますよ＊

卵黄をはけで塗り、１９０度に予熱したオーブンで１１分♪

ふわふわパンの出来上がり＊