簡単☆小松菜カレー
shimaru
作り方
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鍋に油大さじ1程（分量外。オリーブ油等）と生姜、にんにく、スパイスを入れ火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加えよく炒める。
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ジャガイモと小松菜（茎）を加え炒め、油がまわったらトマト缶と水を加え、ジャガイモに火が通るまで煮、いったん火を止める。
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ルウを入れたら、混ぜながら再度煮込む。仕上がり1、2分前に小松菜の葉の部分を入れ、緑が鮮やかになったら出来上がり。
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今回使用スパイス～クミンシード・コリアンダー・シナモン・カルダモン・ターメリック等。ガラムマサラがあれば仕上げにもどうぞ
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仕上げのトッピング、写真はカッテージチーズ。このほか細切りチーズや粉チーズ、ヨーグルト等乳製品でカルシウム強化☆
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上記3の工程中、あまりあくは出ないと思いますが、もし出たらとってください。煮込むとき、あればローリエを入れても。
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コツ・ポイント
今回はカレールウを使用し、小松菜も刻んだだけの簡単カレーです。手持ちのスパイスを利用してみましたが無ければ省いても…。基本スパイスは炒めるときに使用し、油に香りを移すようにしますが、仕上げにもガラムマサラなど加えると華やかな香りが増します。
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた美味しい小松菜を使ったレシピ考案。
お正月３が日も終わり、そろそろカレーが食べたい頃かと…。
お正月３が日も終わり、そろそろカレーが食べたい頃かと…。
shimaru
