牛乳パック型で食パン作り
ここあっち
作り方
-
-
1
-
【前述】一次発酵のベンチタイム終了までは、レシピＩＤ：166477『基本のパン生地 手順１７』までを閲覧して下さい。
-
-
-
2
-
【成形】ベンチタイム終了後、二等分した生地を正方形に伸ばす。
-
-
-
3
-
三つに折りたたむ。
-
-
-
4
-
手元からくるくる巻く。
-
-
-
5
-
二等分したパン生地を牛乳パック型の両隅に入れる。
-
-
-
6
-
洗面器に湯煎（６０℃）を張り、その上にレンジの丸皿を置く。霧吹きをかける。
-
-
-
7
-
【二次発酵】もうひとつの洗面器で蓋をして４０分間発酵させる。庫内適正温度３８℃・湿度８５％
-
-
-
8
-
【焼き上げ】ドリュールを生地の上部にハケで塗り、１８０℃に熱したオーブンで２０分～２５分を目安にオーブン加熱する。
-
-
-
9
-
焼き上がったら、網の上で冷やす。パンの温度が人肌程度になったら乾燥しないようにビニール袋などに入れて保存する。
-
-
-
10
-
【関連事項】牛乳パック型の作り方については、『牛乳パック型の作り方』ＩＤ：166871を閲覧して下さい。
-
-
-
11
-
【コーヒーパン】基本のパン生地にインスタントコーヒー大１＋グラニュー糖大１を加えればコーヒー食パンの出来上がり！
-
-
-
12
-
りばてぃ☆さんが、このレシピで可愛い食パンを焼いて下さいました。レシピBOOK-Vol.2 レシピID:168043
-
コツ・ポイント
◇材料はキチンと計量する。◇入れ忘れが無いように段取り（準備）しておく。◇牛乳の代用としてスキムミルクが使える。水１００ｃｃ当たりスキムミルク大１（１５ｇ）
このレシピの生い立ち
牛乳パック1000ml入りで焼いてみたかったから…。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ここあっち
