エビと帆立、具沢山野菜のクリームパスタ★

エビは腹ワタを取って、食べやすい大きさに切っておく。
（一匹を3等分位）
帆立もエビと大きさが揃う位にきる。

○の野菜を全て1㎝角に切る。

切った野菜のうち、キャベツ以外を下茹でする。
（人参→じゃがいも→カブ→ブロッコリー）
一つの鍋で硬い順に茹でていく。

エビと帆立の色が変わってきたら、ワインを回し入れ半生程度まで炒める。
一旦エビと帆立は取り出しておく。

《５》のフライパンを洗わないまま、《３》の野菜の水気を切って軽く炒め合わせる。

《６》に生クリームと牛乳を入れ、沸騰しないように優しく混ぜる。そこに残りのキャベツを入れ、よけておいたエビ・帆立を戻す。

茹でたパスタを《8》に混ぜ合わせ、クリームをしっかり絡めて出来上がり。
混ぜすぎると根菜類が崩れてしまうので注意。

あれば、イタリアンパセリ等を散らして召し上がれ。
今回は乾燥パセリを振りかけてみました。