お正月✿見るからに縁起物！金柑の蜜煮

金柑は洗ってヘタを取り、ラグビーボールのように切り込みを５～６本入れていく。

たっぷりのお湯を沸かし金柑を入れ、再沸騰して2分したら取り出す。

たっぷりの水で1時間ほどあく抜き。この時に、竹串などで中の種を取り除いても。