応用自由☆基本の自家製甘味噌（田楽味噌）
ミマト
作り方
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1
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鍋又はフライパンに調味料を合わせ、中火でヘラでかき混ぜながら水分を飛ばしていきます。跳ねるので気をつけて。
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2
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もったりしてきたら艶が出るまで弱火で絶えずかき混ぜます。緩めに仕上げて火を止めて完成です。
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3
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柔らかく茹でた大根に甘味噌を垂らし柚子の皮を載せて、ふろふき大根に。。。
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4
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ふきのとうを茹でてみじん切りにして基本の田楽味噌で合えたら、ふき味噌に。。。
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5
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胡麻油をプラスすると胡麻油味噌になります・・アレンジは無限大です。
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6
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miyuki12さんが焼き椎茸につけて下さいました。美味しそう！
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7
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ひーゆっきさんがトンカツにも載せて下さいました。美味しそう！
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8
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そらてんママさんが蒟蒻田楽にしてくれました。美味しそう！
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9
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まんまるらあてさんが、ふきのとう味噌にしてくれました。美味しそう！
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コツ・ポイント
艶が出るまでよ〜く、じっくり、混ぜる。
水分が少ないと冷めたときに硬くなりますので緩めに仕上げてください。
水分が少ないと冷めたときに硬くなりますので緩めに仕上げてください。
このレシピの生い立ち
我が家の基本の甘味噌です。ナス、蒟蒻、大根などの田楽味噌として、甘味噌の炒め物として、柚子味噌、油味噌、紫蘇味噌、ふき味噌など・・アレンジ出来て便利ですよ。私は炊きたてのご飯のお供にするのが一番好きかも♪
ミマト
