塩鶏(手羽先)の中華粥
作り方
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1
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鶏手羽は水分を拭き、全体に塩をすり見込んでコショウをしたら、ポリ袋に入れ真空パック状態にして半日~1日置きます。
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2
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塩漬けにした鶏手羽を水でサッと流し(表面をサッと流すだけでOK)水分を拭きます。
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3
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フライパンにゴマ油をひき火にかけ、鶏肉の皮の方から焼きます。反対側も焼きます。両面焼き色が付く程度でOKです。
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5
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炊飯器に洗ったお米と粗熱のとれたスープ・鶏手羽を入れ炊飯器のおかゆモードで炊きます。長ネギ(青い部分)と生姜は取ります。
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8
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コツ・ポイント
★パクチーが苦手な人は、三ッ葉や青ネギなど好きなものでOKです。
★味をしっかり付けたい人は、炊き上がったお粥に塩か鶏ガラスープの素などで味の調節をして下さい。
★お粥を炊く時スープは粗熱がとれればOKです。しっかり冷ます必要はありません。
★味をしっかり付けたい人は、炊き上がったお粥に塩か鶏ガラスープの素などで味の調節をして下さい。
★お粥を炊く時スープは粗熱がとれればOKです。しっかり冷ます必要はありません。
このレシピの生い立ち
炊飯器で作ったお粥です!!
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