簡単♥♡ぶり大根（圧力鍋不要で絶品♪）

Name: 簡単♥♡ぶり大根（圧力鍋不要で絶品♪）
Yield: ４人分
Ingredients: 大根 ２／３本（約６００ｇ）; ぶりかま ２つ（約４５０ｇ）; 【調味料】; だし汁 ４００ｃｃ; 料理酒 １００ｃｃ; みりん １００ｃｃ; 醤油 ６０～７０ｃｃ; 砂糖 ４０ｇ; おろし生姜 大さじ１/２

Description

覚えやすい調味料、工程で初心者さん大歓迎♥♡
圧力鍋が無くても、ぶりかまホロホロ崩れそう♪我が家の自慢料理です(^-^)

梅ミッキー

材料（４人分）

大根

２／３本（約６００ｇ）

ぶりかま

２つ（約４５０ｇ）

■ 【調味料】

だし汁

４００ｃｃ

料理酒

１００ｃｃ

みりん

１００ｃｃ

醤油

６０～７０ｃｃ

砂糖

４０ｇ

おろし生姜

大さじ１/２

作り方

1

新鮮なぶりのかま（あら）を購入！！
2

塩を適量ふり、３０分程置く。
水で、塩、血を洗い流し、ペーパーでしっかり拭き取る。
3

大根は皮を剥き、大きめの乱切りにする。
串がスッと刺さるまで茹で（目安：２０分）、ザルにあげる。
4

鍋に調味料を煮立たせ、②のぶりかまを弱～中火で煮る（目安：３０分）。
5

④に③の大根を加え、落し蓋をして弱～中火で煮る（目安：３０分）。
6

すぐに食べられますが、一晩置いて、味が馴染むと更に美味しいです♪
7

【ぶり切身の場合】
④で煮る時間を１０分程に短縮出来ます。上記の材料で３～４切れ使用します。

コツ・ポイント

・醤油の量はお好みで！７０ｃｃだと濃いめで、御飯のおかずにぴったり♪
・ぶりかまに塩を振った後の待ち時間３０分の間に大根を茹でる。その後、ぶりかまを煮る→大根を加えて煮る！！と段取り良く調理すると、短時間で美味しい煮物が作れます♪

このレシピの生い立ち

昔からの自慢のレシピです♪だれでも簡単に作れるよう、調理工程を単純化してレシピにしました！！

レシピID : 1676329 公開日 : 12/01/20 更新日 : 15/11/13

このレシピの作者

梅ミッキー

【クックパッドアンバサダー】
栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーター
Instagram→@umemickey_kitchen

『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪
時短技、常備菜も得意♪

愛知県在住。
２人の男児（８歳、４歳）の母で、フード関係の仕事をしています。
毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で１９年目！！

インスタもはじめました。