人参とじゃがいものアンチョビソース

Name: 人参とじゃがいものアンチョビソース
Yield: 4人分
Ingredients: 人参 1本; じゃがいも 3個; ★アンチョビフィレ 5枚; ★ニンニク 3カケ; コショウ 少々

Description

誰もが「美味しい！」を連呼するアンチョビソース。
お野菜と絡めると、もう止まりません～～～

moj

材料（4人分）

人参

1本

じゃがいも

3個

★アンチョビフィレ

5枚

★ニンニク

3カケ

コショウ

少々

作り方

1

ニンニクはみじん切り。
2

大めの油で、ニンニク炒める（弱火でじっくり）。少し色づいてきたら、アンチョビを油ごと入れる。
3

アンチョビの形が崩れるまで炒める。
※ニンニクを焦がしすぎないように！
★ソースの出来上がり。
4

人参とじゃがいもを海水ぐらいの塩分濃度で茹で、アンチョビソースで和えコショウをふる。

コツ・ポイント

・人参とじゃがいもは多めの塩を入れ茹でる（結構塩辛い）。　素材に塩味がつきます→ポイント！
・仕上げにオリーブオイルをかけ、パセリやバジルなど振ると美味しさUP！
・今回は1缶(50g）の半分位使いました。

このレシピの生い立ち

アンチョビソースはどんなお野菜でも相性が良いのですが、特にキャベツとポテトは格別です。
今年初の新じゃがを見つけたので、旬で甘さいっぱいの人参も一緒に和えました。

レシピID : 1676676 公開日 : 12/01/17 更新日 : 12/01/17

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com