寒い冬に☆我が家のおでん

大根を2cmほどに切り、煮崩れしないように面取りをします。

また、味が染み込みやすいように、両面に飾り包丁を入れます。

鍋に大根を入れ、ひたひたまで水を入れます。

昆布と米を入れ、弱火で1時間ほど炊きます。

大根が炊けたら、洗っておきます。

卵は、茹でてゆで卵にしておきます。

昆布とかつお節を取り出し、白だし・酒・みりんを入れ、ひと煮立ちさせます。

味を見て、薄いようなら、塩で調整して下さい。

大根・卵を入れ、弱火で20分ほど煮て、火を消し蓋をしておきます。

2時間ほど置いたら、油抜きをした練り物を入れ、ひと煮立ちさせます。

弱火で20分ほど煮て、火を消し蓋をしておきます。