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★の調味料を混ぜ、三杯酢をつくる。
乾燥わかめをもどし、するめ天はざく切りにする。
きゅうりをスライスし、塩もみし、水で洗い塩気を抜き、硬く絞る。
みょうがを千切りにし水にさらし絞る。
ボウルで3.4を和える。
器に盛り、生姜のしぼり汁、ごま、三杯酢をかけ、一番上にみょうがをのせる。