ふわふわ＊チョコロール
muguet:
作り方
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2
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卵黄にグラニュー糖の半量を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる
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3
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卵白にグラニュー糖の残りを少しずつ加えながら、ハンドミキサーの高速でしっかりしたメレンゲを作る
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5
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4を3のボールに戻し、ゴムベラでボールの底から生地をすくうようにして、泡をつぶさないようにサックリ混ぜる
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6
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ふるっておいた●を5に振るい入れ、手早く、粉がなくなるまで混ぜる
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7
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牛乳を入れ、ゆっくり大きく混ぜ合わせる。牛乳が全体に行き渡ったら混ぜ終える
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8
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鉄板に生地を入れ、表面を平らにする。200℃のオーブンで10～12分焼く。
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9
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焼けたら鉄板から外し、網の上で冷ます。粗熱が取れたら網ごと袋に入れて冷ます
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10
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完全に冷めたら裏返してオーブンシートをそっとはがす。もう1度シートをかぶせ、そのまま逆さにし表面を上にする
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11
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巻き終わりになる部分を斜めにカットしておく
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12
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チョコレートを湯煎で溶かす
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13
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生クリームＡを入れてホイッパーで混ぜたら、生クリームＢを入れ、8分立てに泡立てる。
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14
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生地の上に、13のクリームを平らにのばす。巻き始めの部分は厚め、巻き終わりは薄めにのばすと巻きやすい
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15
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巻き始めはシートで生地を抑えるようにして巻き込み、後はシートを上に持ち上げるようにしてクルクル巻いていく
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16
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巻き終わりを下にして、シートで全体を覆い、30分以上そのまま落ち着かせる。（夏場は冷蔵庫で！）
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17
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切るときは包丁をお湯で温め、力を入れずに小刻みに前後に動かすと切りやすい
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18
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2015,12/20 話題入り感謝です。作ってくれた皆さん、本当にありがとう！
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コツ・ポイント
焼き上がりはとても繊細です。優しく扱ってください。網の上で冷ますとき、シートは広げて、生地の側面にシートがつかないようにすること。クリームはチョコが入っているため、すぐに泡立ちます。ハンドミキサーより、ホイッパー使用がおすすめ
このレシピの生い立ち
シフォンケーキみたいなふかふかなロールケーキを作りたくて
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