ハニーグラハムクラッカー☆

ハニーグラハムクラッカー☆
チーズケーキの台に。そのまま食べてもザックザクで美味しいです!卵、牛乳アレルギー(油分をなたね油などに代えて)の子にも。

材料 (作りやすい量チーズケーキ2台分)

全粒粉(グラハム粉)
30g
薄力粉
100g
小さじ1/2
小さじ1/4
30g
ショートニングorバター
40g
はちみつor水あめ
20g
水(生地まとめ用)
大さじ1~2

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材料を上から順に、全てフードプロセッサーに入れる。ガッガッガーと回して、米粒状にする。そこへ水を大さじ1加え、さらに回す。(まとまらないようなら水を足す)

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ボウルにあけて、手でひとまとめにする。オーブンペーパーの上に置き、上からラップをして麺棒で広げる。

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ピザカッターorナイフでカットして、フォークでピケする。
(クラッカーのカットをお子さんにさせてあげると喜びますよ~)

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天板の上にオーブンペーパーをスライドさせて乗せ、170℃に予熱してあったオーブンで15~20分うっすら色づくまで焼き、150℃に落としてさらに10分ほど焼く。

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【チーズケーキの台に】 ・グラハムクラッカー100g・溶かしバター40g ※ジップロックなどに入れて麺棒でたたいて細かーくする。

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クラッカーを袋に入れて麺棒などで砕き、溶かしバターと合わせる。型の底にマッシャーで押し付けて敷く。きっちり押し付けること。焼き上がりがボロボロしない。

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バターを使用する場合は、サイコロ状にカットして冷凍庫で凍らせてからの使用をオススメします。

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レアチーズに使用しました。細かく砕いて底に敷き、トップにも散らして、飾りに砕いてないのもトッピングしました。あまり固めない、ムースタイプのレアチーズです♪

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スティックタイプのチーズケーキです。手作りサワークリーム、グラハムクラッカーで手作り感、満載です(笑)20本くらいつくれるので、お土産や、おすそ分けにぴったりです♪

コツ・ポイント

ボコボコ感を出したかったので麺棒は製パン用のガス抜き麺棒を使ってます。オーブンのくせがあると思いますので、焼き時間を調節してください。1歳未満のお子さんには、はちみつの代わりにメープルシロップにしてください。全粒粉ですが、私はパン作り用の中挽きくらいの粒の大きいのを使ってます。クッキー作り用の全粒粉よりザクザク感が増すので、これでしか作ったことがないです。

このレシピの生い立ち

全粒粉とはちみつの相性が大好きで、チーズケーキの台にしてみようと思いました。思った以上に美味しく出来たのでレシピUPしました。水がなくても出来ますが水でまとめた方が生地がなめらかになって作りやすいです。味は変わりません。ショートニングが嫌な方はバターでも可。
チーズケーキ用にするなら、水あめで作るとプレーンなクラッカーができます。
レシピID : 168839 公開日 : 04/11/09 更新日 : 14/09/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

169 (136人)

18/06/08

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久しぶりのチーズケーキの土台に使いました♡美味しくできました☆

まりしぇしょ

嬉しいです^^ありがとうございます☆

18/04/07

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久々に作りました。焼きたてザクザク美味しい。

kame920

りぴ♡ありがとうございます^^

17/11/21

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チーズケーキ作る時ボトムはいつもこのレシピです♡美味しくて大好き

citrus22yk

お店やさんのようですね☆レシピお役にたてて何よりです(^^)

17/10/22

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チーズケーキの土台と残りはおやつで^^とにかく簡単また作ります!

クックEDHHIT☆

そうです。簡単なんです☆嬉しいコメントありがとうです^^

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クロワッサン 2005年10月06日 17:18
初めまして
Oila28さんのこちらのクラッカーを是非作らせていただきたいのですが、全粒粉には、薄力粉タイプと強力粉タイプがあるそうです。
どちらのタイプのものを購入したらよろしいでしょうか?
よろしくお願いいたします。
oila28 2005年10月10日 12:11
クロワッサンさん、初めまして!

PCのおき場所を移動してしまったのと、娘が水疱瘡になってしまい(&ワタシもうつされてしまっています・・・)お返事大変遅くなりました。申し訳ありません。

さて、全粒粉ですが、ワタシはパン用の強力粉の粗引きを使っています。
こちらの方がザクザク感が増すと思います。

他のタイプでは作ったことがありませんが、薄く伸ばして焼くので、それほど問題なくできると思います。

数あるレシピの中から選んでいただき嬉しく思います! それでは~(*^▽^*)
クロワッサン 2005年10月10日 14:59
お返事ありがとうございました。
水疱瘡大丈夫でうすか~?
お嬢さんも・・・お大事にしてくださいね。

パン用粗引きですね!分かりました。
早速作らせていただきます!

素敵なレシピをありがとうございました。
Profile ほろけえ 2006年10月26日 03:20
oila28さんこんばんは!
グラハムクラッカーをお菓子用に作りたくって、お店で探していたのですが、どういうわけか、オーストラリアにはグラハムクラッカーが見つからず、作ってみることにしました。
ざくざくしてて、とっても美味しいですね。娘達も 美味しい!美味しい!って沢山食べていました。これからはお店を探さずに即家で作れますね!
美味しいレシピをどうもありがとうございました!
Profile しょっかー 2007年02月20日 12:08
めっちゃおいしかったです!息子がアレルギーで卵、ゴマ抜きのお菓子を作ってますがこれは大当たりです。チーズケーキの台にしようとしたら全て食べてしまいました(笑)すでに4回焼きましたがまだチーズケーキにたどりつきません・・・友達におすそ分けしたら大評判でした(^^)
oila28 2007年02月20日 20:47
うわわわ。嬉しい報告ありがとうございます!
お友達にも喜んでいあtだけたなんて、嬉しいです!
息子さん、卵、ごま抜きは大変ですが、ふたりで頑張ってくださいっ!
ちなみに私もチーズケーキまでたどりつかずに食べてしまうこと多いです・笑 
わざわざ、お知らせに来てくださってありがとうございました☆
Profile しょっかー 2007年04月22日 23:14
またまた焼いて食べてしまいました(笑)今回は普通の型抜きクッキーにして4歳の娘と作りました。子供達の保育園の遠足のお菓子にしました。先生にもあげたようで好評でした。それとタルト型に敷きこんで焼いてイチゴムースを流し込み、イチゴタルトにしたところ子供達及び主人にも大好評でした。いろいろ利用できて大満足です
ぼっさ 2007年07月05日 23:01
はじめまして!
明日、友人のためにチーズケーキを作るので、準備のため、こちらを作らせていただいきました!グラハムクラッカーのレシピは、探してもなかなか見つからないので(グラハムクラッカーを使ったレシピはたくさんあるのに〜)とても参考になりました!ちょっと焼きすぎちゃったところも、ほろ苦くてこれまたおいしいです。
ケーキ2台分というのが、助かりました!だって、半分は、"アツアツできたての味見""冷めたら味見"って、食べちゃうんですもの!!
ぼっさ 2007年07月12日 09:37
こんにちは!次の日つくったチーズケーキ、お蔭さまで前代未聞の大好評でした!!!^^ありがとうございます!!!!!
oila28 2007年07月14日 08:20
ぼっささん、コメント&つくれぽ、ありがとうございます(๑◕ฺฺܫฺ←๑ฺ)
最近、レシピちっともUPしてませんし、cookpadを見る時間もないのですが、こうしてコメントを頂いたり、皆様に愛されて活躍してると思うと
と本当に嬉しいです。

チーズケーキの台を作りたいなんて、よっぽど手作り好きじゃないと、できないですよね~(だって、普通は面倒くさいじゃないですか・笑)
あたしもその手作り好きの一人ですが、最近は手抜きのものばかり***

また、手が開くようになったら、cookpadを参考に楽しみたいと思ってます!

ではでは、お知らせありがとうございます~(*^-゚)/~Bye♪