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大根は4cmの細切りにし、耐熱容器に並べ、ラップをかけ電子レンジに5分かける。
イカは内臓を取り、ザク切りにし、干しえびと一緒にフードプロセッサーでピューレ状にする。
ボールに1と2とAを入れ、白玉粉がなじむまでよく混ぜる。
食べやすい大きさの平たい円形にととのえ、熱したこめ油で両面焼く。
好みでポン酢で食べる。