きのこたっぷり具だくさんスープ

野菜は全てみじん切りにする

厚手の鍋にオリーブオイルを入れて熱し、えのき以外の野菜を入れてしんなりするまで炒める

鶏ミンチ、えのきを加えてさらに炒める

残ったスープにご飯を入れてお好みで粉チーズをかければきのこリゾット