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牛すね肉は２㎝角ぐらいに切って塩こしょうをする
鍋にサラダ油を熱し、強めの火で焦げ目がつくくらいに炒める
酒をふって強火にしてアルコール分をとばす
ひたひたの水を注ぎ、しょうがを入れて灰汁を取りながら弱火で40分煮込む
牛肉がやわらかくなったらだしを注ぎ、２㎝ぐらいの角切りにした大根と人参を加えて煮る
大根と人参がやわらかくなったら、同じように切ったじゃがいもを加えて煮る
じゃがいもがやわらかくなったら斜め切りにしたネギと八丁味噌を溶き入れひと煮立ちさせる
つくれぽありがとうございます(*^_^*)
あっこママ☆
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