だしが決め手☆あごだしの美味しいおでん♪
作り方
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1
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あごだしは、あごだしパックの表示通りにだしを取り、水と合わせて5カップ用意します。
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2
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こんにゃくは両面、格子状に切り目を入れて6等分に切り、水から5分ほどゆでて、水気をきります。
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3
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大根は皮をむいて厚さ2~2.5cmの輪切りにし、大きければ半分に切ります。
人参も皮をむいて、大きめに切ります。
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5
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<卵巾着>
油揚げを横半分に切り、袋状に開きます。
小さな器に卵1個を割り入れ、油揚げの中にそっと入れ、楊枝で止めます。
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6
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土鍋にあごだしと大根、人参、こんにゃくを入れて火にかけます。
煮立ったら、酒・しょうゆ・みりんを加えます。
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7
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卵巾着・練り物を加え、弱めの中火で30~40分、煮て味を含ませます。
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コツ・ポイント
あごだしは、『あご入兵四郎だし』を使いました。
土鍋の大きさにより、水・調味料の量を調整してください。
土鍋の大きさにより、水・調味料の量を調整してください。
このレシピの生い立ち
あごだしパックがあったので、使ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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