塩豆腐グラタン
ykazuhir
作り方
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塩豆腐を作る。豆腐の上下面に塩を半量ずつ塗り込みキッチンペーパー下2枚と上1枚でくるみラップして冷蔵庫で丸1日寝かせます
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3
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耐熱皿にバターを薄く塗り、塩豆腐を5mm厚くらいに切って敷き詰める。
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4
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３.の塩豆腐の上に⒉の具を乗せ、胡椒と塩で味を整える。塩は入れ過ぎ注意。塩豆腐の塩具合で加減して下さい。
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5
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４.の上に満遍なく溶き卵を流し込む
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6
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とろけるチーズを乗せオーブントースターで3分焼き、アスパラを乗せ更に10分焼く。時間はアスパラとチーズの焼け具合で調節。
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7
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完成♪
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8
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豆腐と卵がふわとろ。にんにくと胡椒の香ばしさ。挽き肉と塩豆腐の濃厚さにアスパラの箸休め的爽やかさが気に入ってます。
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9
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＊キャッチコピーは調子乗りすぎました。すみません。
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コツ・ポイント
■塩豆腐の出来が全て。水が抜けてる事が必須条件。寝かせると結構水が出るので途中で一回以上水捨てペーパー取り替えを推奨。参考にさせて頂いたレシピ→ID:1335282
■アスパラは無くても可ですが、あった方が私は好きです。本体が濃厚すぎるので
■アスパラは無くても可ですが、あった方が私は好きです。本体が濃厚すぎるので
このレシピの生い立ち
以前、厚揚げで試作しまくっていたグラタンもどき。厚揚げの代わりに余った塩豆腐を使ってみたら意外にも美味しかったので載せます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ykazuhir
