レモンサブレ
作り方
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レモンの皮は黄色い部分をすりおろし、果汁を搾っておく。
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3
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ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。
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4
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バターに砂糖を3回にわけて少しずつ入れ、都度よく混ぜる。白っぽくふんわりするまでまぜるのがコツ!
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5
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生クリームとレモン果汁と皮を入れ、ミキサーでよく混ぜる。
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6
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ふるった小麦粉をさらにふるいながらボールに入れ、ゴムベラでさっと混ぜる。
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9
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オーブンシートを引いた天板にのせ、グラニュー糖をまぶす。160度え12分焼く。
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10
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ピンクペッパーとアーモンドをあしらってみました。
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注>アイスボックスクッキーではないので、冷凍保存はあまりお勧めしません。
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コツ・ポイント
レモン果汁は市販のものでなく、ぜひ生レモン&皮を使ってください。
バターはふんわりするまでよく混ぜるのがコツです。
焼き色はあまりつけず、綺麗な黄色にしてくださいね。
バターはふんわりするまでよく混ぜるのがコツです。
焼き色はあまりつけず、綺麗な黄色にしてくださいね。
このレシピの生い立ち
上質なバターと小麦粉が手に入ったので、さっぱりと風味を味わうクッキーを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)