塩鮭とほうれん草のドリア
作り方
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2
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フライパンにオリーブ油少々を入れて火にかけ、塩鮭をソテーし、裏返したらシメジも加え炒め合わせ、皿に取り出す。
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3
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ホワイトソースを作る。
2のフライパンに玉ねぎを入れて弱火にかけ、しんなりするまで炒めたら、バターを加え更に炒める。
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4
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薄力粉を振り入れてなじませたら、牛乳を少量づつ加えながら炒め合わせ、全部入れたら適度な固さまで煮詰める。
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5
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ホワイトソースにシメジを加える。
塩鮭も加え、塩・コショウ・ガーリックパウダーで調味する。
ホウレン草を入れる。
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6
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グラタン皿にオリーブ油少量を塗ってご飯を入れ、ゆで卵のスライスと5のソースを乗せ、チーズを乗せる。
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7
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200℃に予熱したオーブンで15分程度焼く。
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コツ・ポイント
旬には生鮭で。
塩鮭の塩気により、塩は加減して下さい。
塩鮭の塩気により、塩は加減して下さい。
このレシピの生い立ち
旬には牡蠣で作りますが、塩鮭ならいつでもリーゾナブルに作れます。
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