きんぴら的な、ごぼうのかき揚げ
Description
かき揚げを甘辛いたれにからめ、きんぴらごぼうみたいな味に仕立てました。
材料
(3~4人分)
1本
2cmほど
大さじ1
50g
50cc
揚げ油
適量
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●しょうゆ
大さじ2
作り方
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3
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小鍋に●印の調味料を入れ、火にかける。沸騰させて煮切り、火を止める。
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4
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ごぼうとにんじん、まぶし用の小麦粉をポリ袋に入れ、よく振って小麦粉をまぶす。
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5
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ボウルに衣用の小麦粉と水を入れ、よく混ぜて衣を作る。粉をまぶしたごぼうとにんじんを加え、衣をからませる。
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6
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フライパンに揚げ油を熱し、ひとつかみ程度ずつ木べらにのせ、滑らせるように油にそっと落とす。カラッとするまで揚げる。
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7
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油を切り、【3】のタレにからませて器に盛る。
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コツ・ポイント
衣はさらさらだと、野菜にからみにくくなります。少しどろ~んとしているくらいがちょうどいい感じです。
このレシピの生い立ち
甘辛くてご飯が進む、きんぴらごぼう。もっと食べごたえのあるおかずにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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